Tarassaco o Dente di Leone

Pianta erbacea perenne, che in Italia cresce dalla pianura alla zona alpina fino oltre i 3000 metri, dove si trova nei prati, ai margini delle strade e nei luoghi incolti. Le foglie di tarassaco, che possiedono proprietà diuretiche, costituiscono una popolare insalata primaverile. Hanno un gradevolissimo sapore amaro aromatico e si mangiano sia da sole che insieme con crescione e altre erbe primaverili da tempi immemorabili. Possono comunque essere utilizzate anche lessate.

Semina: Marzo - Aprile, direttamente a dimora in terreno fresco e ben lavorato, a spaglio o a righe; nel caso diradare lasciando le piantine a 30 cm. l'una dalle altre
Raccolta: Dopo 40 - 50 giorni